محبوبترین نویسندگان :
نویسندگان مقالات پربازدید :
پنجمین کنگره علوم دام ایران
جزئیات رویداد
اینستاگرام تی پی بین
همایش ، رویداد ، ژورنال
حوزه های تحت پوشش رویداد

  • تاثیر سطوح مختلف ضایعات قارچ آگاریکوس بیسپروس بر کیفیت گوشت جوجه های گوشتی

    نویسندگان :
    کلمات کلیدی :
    جزئیات بیشتر مقاله
    • تاریخ ارائه: 1391/03/31
    • تاریخ انتشار در تی پی بین: 1391/03/31
    • تعداد بازدید: 968
    • تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
    • شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
    در این آزمایش به منظور مقایسه تاثیر سطوح مختلف ضایعات قارچ آگاریکوس بیسپروس بر پراکسیداسیون چربی و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی، تعداد 320 قطعه جوجه گوشتی یک روزه نر سویه راس 308 در قالب طرح کاملا تصادفی به 4 تیمار و 5 تکرار تقسیم شدند. تیمار شاهد فاقد ضایعات قارچ (جیره پایه) و 3 تیمار دیگر شامل 2، 4 و 6 درصد ضایعات قارچ خوراکی بود که جوجه ها به مدت 6 هفته با جیره های آزمایشی تغذیه شدند. برای نشان دادن پراکسیداسیون چربی در گوشت، میزان مالون دی آلدئید بافت سینه و ران از یک ماه نگهداری در دمای 18- درجه سانتی گراد اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که استفاده از ضایعات قارچ در جیره باعث کاهش پراکسیداسیون چربی و میزان مالون دی آلدئید می شود که این امر بستگی به نسبت استفاده از ضایعات قارچ در جیره دارد. از طرف دیگر سطوح مختلف مکمل تاثیر معنی داری بر فاکتورهای کیفیت گوشت (چربی، اسیدیته، ظرفیت نگهداری آب و رطوبت) نداشت.

سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :

با انتخاب دکمه ثبت پرسش، موافقت خود را با قوانین انتشار محتوا در وبسایت تی پی بین اعلام می کنم
مقالات جدیدترین رویدادها
مقالات جدیدترین ژورنال ها