بهینه سازی پارامترهای انتقال جرم برای فرآیند استخراج روغن از کبد ماهی قزل آلا

کبد ماهی قزل آلا به عنوان یکی از قسمت های پسماند و ضایعات ماهی به شمار می رود که حاوی مقادیر قابل توجهی از اسیدهای چرب پلی غیر اشباع (pufas) است. این اسیدهای چرب با چند باند دوگانه اومگا-3 و اومگا-6 در روغن کبد ماهی خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و انواع سرطان های شایع نظیر سرطان پروستات، سرطان سینه و ... را کاهش می دهد. در تحقیق حاضر به منظور بررسی و تعیین مقادیر بهینه ی پارامترهای انتقال جرم نظیر ضریب انتقال جرم k_c، ضریب نفوذ d_ab و عدد شروود n_sh از سیستم سوکسله و حلال نرمال هگزان به عنوان سیستم استخراج روغن استفاده شد. فرآیند استخراج روغن در سه دمای عملیاتی و ℃ 50، ℃ 60 و ℃ 68 ارزیابی گردید و پارامترهای انتقال جرم موثر بر استخراج بررسی شدند. پس از انجام آزمایشات در شرایط دمایی و زمانی بهینه (دمای ℃ 68 و زمان hr 4)، پارامترهای انتقال جرم موثر بر میزان استخراج روغن نظیر  k_c ,d_abو عدد بدون بعد شروود تخمین زده شد. نتایج حاکی از تاثیر مستقیم دما بر پارامترهای انتقال جرم مذکور بود. به طوریکه در بالاترین دمای عملیاتی ℃ 68، مقادیر بهینه ی هر یک از پارامترهای انتقال جرم شامل k_c ,d_ab به ترتیب برابر با  3.1523*10^-3(m/sec), 3.1403*10^-9(m²/sec)حاصل شد. انرژی اکتیواسیون مورد نیاز جهت اجرای فرآیند استخراج برابر با 10.5413 (kg/mol) است.