ارزیابی حساسیت قیمتی مصرف کنندگان محصولات غذایی ارگانیک

افزایش آگاهی و نگرانی از اثرات سوء نهاده های شیمیایی سبب گرایش مصرف کنندگان به محصولات غذایی ارگانیک شده است. در ایران، علی رغم وجود تقاضا برای محصولات ارگانیک، سطح زیر کشت این محصولات به دلیل عدم آگاهی از ترجیحات و رفتار مصرف کننده و هزینه بالای تولید بسیار پایین است. از این رو، مطالعه حاضر تلاش می کند تا با بهره گیری از الگوی لاجیت و داده های جمع آوری شده سال 1396 از بازدیدکنندگان نمایشگاه ارگانیک مشهد، حساسیت قیمتی مصرف کنندگان در مصرف محصولات ارگانیک را در سناریوهای مختلف قیمتی مورد بررسی قرار داده و در هر سناریو، مولفه های موثر بر تمایل مصرف کنندگان به محصولات ارگانیک را شناسایی کند. نتایج بیانگر آن است که متغیرهای تحصیلات، درآمد و نگرش نسبت به ظاهر محصولات ارگانیک در سناریوهای یک تا چهار اثر مثبت و معنادار بر احتمال تمایل به مصرف محصولات ارگانیک دارد و اثرگذاری این متغیرها در سناریو چهار دارای بیش ترین مقدار است. هم چنین متغیرهای نگرش نسبت به ارزش غذایی محصولات ارگانیک و نگرش نسبت به تنوع این محصولات در سناریو یک تا سه اثر مثبت و معنادار بر احتمال تمایل به مصرف محصولات ارگانیک داراست. از این رو پیشنهاد شده است که به منظور مصرف محصولات ارگانیک توسط گروه های مختلف درآمدی، تحصیلی و با نگرش های مختلف، قیمت این محصولات کم تر از 100 درصد نسبت به محصولات معمول افزایش یابد.