-
تاثیر اسانس های گیاهی بر انواع مواد غذایی
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1397/12/07
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1397/12/07
- تعداد بازدید: 265
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
در سال های اخیر تولید کنندگان مواد غذایی توجه زیادی به استفاده از نگهدارنده های طبیعی، با منشا گیاهی بجای نگهدارنده های شیمیایی در محصولات خود نموده اند این امر از یک سو به علت تمایل زیاد مصرف کنندگان به استفاده از مواد غذایی فرآوری شده بدون نگهدارنده یا حتی المقدور با نگهدارنده های طبیعی و از طرف دیگر توجه هر چه بیش تر متولیان بهداشتی به این موضوع می باشد. خصوصیات ضد میکروبی اسانس های گیاهی از گذشته شناخته شده اند و از زمان باستان برای نگهداری مواد غذایی و در صنایع دارویی استفاده می شده اند. اسانس های روغنی گیاهی مواد ترپنی هستند که از قسمت های مختلف گیاه بدست آیند. از آن جایی که این ترکیبات سازگار با محیط زیست و بی ضرر برای انسان هستند، بنابراین امروزه توجه به این ترکیبات هم در صنعت و هم در کارهای دانشگاهی و تحقیقی برای داروسازی و گیاهان دارویی خواص ضد قارچی آنها در فساد مواد غذایی و تولید مایکوتوکسین قارچی در مطالعات و بررسی ها رو به افزایش است. مطالعات متعددی اثرات ضد قارچی، ضد ویروسی و ضد باکتریایی اسانس های گیاهی را ثبت کرده اند. از میان ترکیبات اسانسی، مواد فنولی مسئول اصلی فعالیت های ضد میکروبی اسانس های گیاهی می باشد. علاوه بر خواص نگهدارندگی، خاصیت طعم دهندگی برخی از ترکیبات گیاهی نیز با استقبال مصرف کنندگان مواجه شده است و هر روزه اطلاعات جدید و نتایج سودمندی را در این زمینه به جامعه بشری عرصه می دارند.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
افزایش مقدار رس و عدم نفوذپذیری بستر حوضچه (مطالعه موردی: علی آباد شهرستان فسا)
-
نقش پیشرفت تکنولوژی پایدار در خلق طراحی معماری با بررسی هویت در سفارت(نمونه موردی: سفارت ایران در سئول کره جنوبی
-
بررسی معادلات مربوط به عدم تطابق میان فیزیک بدنی دانش آموزان و نیمکت های مدارس
-
اکولوژی شهری و توسعه پایدار و بررسی تجارب ایران و جهان شهر اکولوژیک
-
comparison of mixed-acid fermentations inoculated with six different mixed cultures
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
سناریوهای پیش رو در روند عملکرد سازمان مدیریت و نظارت بر تاکسیرانی شهرداری مشهد در افق 2017
-
بررسی میزان گرایش به نماز و عوامل موثر بر آن در دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی نیشابور در سال 1396
-
رابطه مشارکت سهامداران حاضر در مجمع عمومی صاحبان سهام با عملکرد مالی و مالیاتی
-
نقش کیفیت حاکمیت شرکتی و بحران های مالی در ارزیابی مدیریت سود واقعی شرکت های تولیدی
-
synthesis and characterization of oleamide slip agent
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :