-
مروری بر میکروارگانیسم های رایج مولد فساد محصولات گوشتی
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1401/02/28
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1401/06/19
- تعداد بازدید: 210
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: 02171053833
مروری بر میکروارگانیسم های رایج مولد فساد محصولات گوشتی
فاسد شدن گوشت یک پدیده زیست محیطی است که در آن، چند ارگانیسم فاسد کننده خاص دخیل هستند. این میکروارگانیسم ها منجر به تغییرات مواد موجود می شود که رشد آن به طور عمده به دمای ذخیره سازی گوشت و فضای بسته بندی بستگی دارد. تشخیص باکتری های مربوط به فساد و علائم اولیه فساد اولیه برای گوشت برای کنترل فساد حیاتی است. این پژوهش روی آلودگی میکروبی، نوع ارگانیسم های مولد فساد دخیل در صنعت گوشت و اقدامات متقابلی که تولید کنندگان گوشت قرمز در کشورهای در حال توسعه انجام می دهند متمرکز است.
براساس مقالات موجود، در اینجا خلاصه ای از مشخصات فساد گوشت قرمز، مکانیسم های احتمالی فساد، و روش های استفاده شده برای تشخیص و اندازه گیری کمی میکروارگانیسم های مولد فساد ارائه می شود. در حال حاضر، توسعه روش های تشخیص سریع به توسعه بیوتکنولوژی، با توجه به توالی با توان بالا در زمان حاضر بستگی دارد. کنترل باکتری های فاسدکننده در گوشت، هنوز راهی طولانی دارد، تکنولوژی های نگهداری ملایم تر و موثرتر و یا ترکیبی از روش های نگهدارنده با روش های موثر تجزیه و تحلیل خطر و کنترل نقاط بحرانی، مورد تقاضای صنعت گوشت هستند.
حوزه های تحت پوشش رویداد
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
بررسی تغییرات الکتروکوکلئوگرافی و پاسخهای شنیداری ساقه مغز در 100 بیمار مبتلا به منیر در بیمارستان رسول اکرم (ص) 1379-1377
-
تأثیر هوش هیجانی، ویژگی های شخصیتی و روابط بر تمایل به تغییر رفتار مصرف کننده در صنعت ورزش
-
واکاوی وضعیت آموزش مهارت های اساسی زندگی در پایه ششم ابتدایی از دیدگاه معلمان و متخصصان
-
بازشناسی راهکارهای طراحی مطابق با الگوهای پایداری محیطی در معماری بافت قدیم بوشهر
-
بررسی آزمایشگاهی رفتار شمع پافیلی تحت بارهای کششی مایل در خاک ماسه ای
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
پیش بینی انسجام و کارکردهای خانوادگی در زوج ها، براساس عمل به باورهای دین
-
جرم شناسی اطفال و ارزیابی شخصیت اطفال بزهکار
-
تجلی مضامین دینی در نقوش انسانی ظروف سفالین دوره سلجوقی
-
determination of organochlorine and organophosphorous pesticide residues in irrigated water from gubi, waya dams and gudum fulani irrigation sites in bauchi lga, bauchi state,nigeria using composite sampling
-
investigation into the effect of bed stiffness on seismic performance of concrete gravity dam under far- and near- field earthquakes
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :