محبوبترین نویسندگان :
نویسندگان مقالات پربازدید :
فناوری منابع زیستی
جزئیات رویداد
اینستاگرام تی پی بین
همایش ، رویداد ، ژورنال
حوزه های تحت پوشش رویداد

  • enzymatic routes for the production of mono- and di-glucosylated derivatives of hydroxytyrosol

    نویسندگان :
    کلمات کلیدی :
    جزئیات بیشتر مقاله
    • تاریخ ارائه: 1390/01/01
    • تاریخ انتشار در تی پی بین: 1390/01/01
    • تعداد بازدید: 460
    • تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
    • شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
     in this work, a new eco-friendly procedure for the synthesis of hydroxytyrosol and tyrosol α-glycosidic derivatives was proposed by using the marine α-glucosidase from aplysia fasciata, and a commercial tyrosinase from mushroom for the bioconversion of tyrosol glycosidic derivatives into the corresponding hydroxytyrosol products. new hydroxytyrosol mono- and di-saccharide derivatives were synthesized at final concentrations of 9.35 and 10.8 g/l of reaction, respectively, and their antioxidant activity was evaluated by dpph test. the best antioxidant agent resulted the (3,4-dihydroxyphenyl) ethyl-α-d-glucopyranoside; it showed a radical scavenging activity similar to that of the hydroxytyrosol, together with an increased hydrosolubility. this molecule could be a good response to many food industry demands, always in search of cheap antioxidants with nutritional properties to improve the nutritional value and the quality of foods.

سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :

با انتخاب دکمه ثبت پرسش، موافقت خود را با قوانین انتشار محتوا در وبسایت تی پی بین اعلام می کنم
مقالات جدیدترین رویدادها
مقالات جدیدترین ژورنال ها