-
ارزیابی پوشش خوراکی کیتوزان حاوی عصاره گیاه سپستان (cordia myxa) بر کیفیت میکروبی و ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در دمای 4+
جزئیات بیشتر مقاله- تاریخ ارائه: 1398/03/15
- تاریخ انتشار در تی پی بین: 1398/03/15
- تعداد بازدید: 312
- تعداد پرسش و پاسخ ها: 0
- شماره تماس دبیرخانه رویداد: -
کیتوزان، تیمار با عصاره 0.5 درصد و پوشش کیتوزان، تیمار با عصاره 1 درصد و پوشش کیتوزان و تیمار ماهی قزل آلا از مواد غذایی بسیار مفید و دارای اسیدهای چرب غیر اشباع است که استفاده از آن بسیار توصیه می شود؛ اما فسادپذیری بالا از مشکلات عمده ای است که در استفاده از آن مشکلاتی را بوجود آورده است. هدف این پژوهش افزایش ماندگاری ماهی قزل آلای رنگین کمان با استفاده از عصاره ی میوه ی سپتان و پوشش ضد میکروبی کیتوزان است. در این پژوهش از 5 تیمار استفاده شده است.
تیمارها شامل شاهد، تیمار با پوشش با عصاره ی 1.5 درصد و پوشش کیتوزان می باشند و به مدت 20 روز مورد ارزیابی قرار گرفته است. از فاکتورهای شاخص فساد مانند پی اچ، شاخص تیوباربیتوریک اسید (tba)، بازهای نیتروژن دار (tvb-n) و اسیدهای چرب آزاد (ffa) و هم چنین آزمایش های میکروبی شامل شمارش تعداد کلیباکتری ها (tvc) برای ارزیابی میزان اثرپذیری عصاره و کیتوزان استفاده شده است. در تمامی نتایج به دست آمده شاهد افزایش شاخص های فساد بودیم اما این افزایش، در مورد نمونه ی شاهد به طور معنی داری بیش تری از نمونه های دارای عصاره و کیتوزان بود (0.05(p< و مشخص شد که عصاره 1.5 درصد تاثیر قابل توجه ای در جلوگیری از فساد و رشد میکروارگانیسم ها داشته و می توان در آینده جهت افزایش ماندگاری این ماهی از آن استفاده کرد.
مقالات جدیدترین رویدادها
-
استفاده از تحلیل اهمیت-عملکرد در ارائه الگوی مدیریت خلاقیت سازمانی و ارائه راهکار جهت بهبود
-
بررسی تاثیر ارزش وجوه نقد مازاد بر ساختار سرمایه شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر سطح افشای ریسک بر قرارداد بدهی شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران
-
بررسی تأثیر رتبه بندی اعتباری مبتنی بر مدل امتیاز بازار نوظهور بر نقد شوندگی سهام با تأکید بر خصوصی سازی شرکت ها
-
تأثیر آمیخته بازاریابی پوشاک ایرانی بر تصویر ذهنی مشتری پوشاک ایرانی (هاکوپیان)
-
زیست چینه نگاری و بوم شناسی دیرینه نهشته های ائوسن پسین برش چاه خرما (جنوب غرب رفسنجان)
-
بررسی مقادیر سرفاصله زمانی تخلیه و تأخیر شروع در شاخه خروجی تقاطع های چرغدار و مقایسه آن با مقادیر متناظر ورودی (مطالعه موردی: شهر رشت)
-
شبیه سازی آبخوان دشت سیرجان با استفاده از مدل کامپیوتری modflow
-
مدل srm و کاربرد آن جهت تعیین رواناب حاصل از ذوب برف در حوضه های آبریز ایران
-
kinetics of mercury oxidation in the presence of hydrochloric acid and oxygen over a commercial scr catalyst
مقالات جدیدترین ژورنال ها
-
مدیریت و بررسی افسردگی دانش آموزان دختر مقطع متوسطه دوم در دروان کرونا در شهرستان دزفول
-
مدیریت و بررسی خرد سیاسی در اندیشه ی فردوسی در ادب ایران
-
واکاوی و مدیریت توصیفی قلمدان(جاکلیدی)ضریح در موزه آستان قدس رضوی
-
بررسی تاثیر خلاقیت، دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان ( مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان کرمان)
-
بررسی تاثیر کیفیت سیستم های اطلاعاتی بر تصمیم گیری موفق در شرکتهای تولیدی استان اصفهان (مورد مطالعه: مدیران شرکتهای تولیدی استان اصفهان)
-
ویژگی های محتوایی و اهداف برنامه درسی الکترونیک از منظر نظریه علوم اعصاب شناختی
-
رابطه بین سواد مالی و رفاه کارکنان با توجه به نقش خودکارآمدی مالی (مطالعه موردی: کارکنان مالی علوم پزشکی استان گیلان)
-
بررسی تاثیر بازاریابی داخلی بر رضایت مشتریان با در نظر گرفتن نقش میانجی سازگاری هدف متقابل کارکنان (مطالعه موردی: شرکت برق منطقه ای زنجان)
-
stabilization of expansive soils using polypropylene fiber
-
the relationship between the components of the capital structure and the company's economic value added at different stages of the life cycle of listed companies in tehran stock exchange
سوال خود را در مورد این مقاله مطرح نمایید :